Château Olivier Rouge
Assemblage
Cabernet Sauvignon 60%
Merlot 40%
Note de dégustation
Sa Robe est d’un rubis profond, intense et brillante. Quelques reflets d’évolution. Le nez fin et généreux nous dévoile une grande concentration de fruits noirs comme le cassis ou la mûre. Tout est fondu, profond et riche. Un nez encore sur la réserve avec une attaque en bouche franche, généreuse et sensuelle. Son milieu de bouche est sphérique et épais.
Assemblage
Cabernet Sauvignon 60%
Merlot 40%
Note de dégustation
D'une robe noire-violette, le Château Olivier rouge 2011 est un vin avec de belles notes d'épices. Le vin est long. Sa finale assez tannique est jolie avec de beaux arômes.
Assemblage
Cabernet Sauvignon 60%
Merlot 40%
Note de dégustation
Sa robe est d’un beau rouge brillant, le nez est très aromatique avec des notes de fruits rouges, de réglisse et d’épices. On ressent en bouche toute la maturité des cabernet sauvignon aux tanins soyeux qui s’associe à la rondeur des merlots. Le palais est dense. D’une belle longueur fruitée, ce vin marque par son quilibre et sa structure.
Assemblage
Cabernet Sauvignon 58%
Merlot 40%
Petit Verdot 2%
Note de dégustation
La robe est d’un joli rouge grenat. Le nez est expressif avec des arômes de fruits frais et de cassis accompagnés de notes toastées et de moka.
La bouche est charnue, souple, avec des arômes de fruits rouges bien murs. Les tanins sont fondus. On constate beaucoup d’élégance et une belle longueur fumée.
Assemblage
Cabernet Sauvignon 55%
Merlot 41%
Petit Verdot 4%
Note de dégustation
La couleur est profonde. Le nez est fruité sur des notes de cerises confites avec quelques retours aromatiques boisés. L’attaque est souple, le milieu de charnu, la finale longue et tanique. Les tanins sont ronds et murs.
Assemblage
58% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 2% Petit Verdot
Note de dégustation
Les merlots sont riches et fruités. Les cabernets sauvignons ont réellement pu profiter des conditions estivales de la fin Septembre où les températures ont dépassé les 25 degrés. Les tanins sont longs et intenses. Le petit verdot représente 2% de l’assemblage cette année en raison du gel. Il apporte tension et minéralité à l’assemblage.
Assemblage
Cabernet Sauvignon 55%
Merlot 40%
Petit Verdot 5%
Note de dégustation
La robe est profonde. La bouche est très aromatique avec des notes de cerise, de fruits noirs et de réglisse. Le milieu est dense, les tanins sont soyeux. Le vin est long et concentré.
Assemblage
Cabernet Sauvignon 58%
Merlot 40%
2% Petit Verdot
Note de dégustation
Les merlots sont riches et fruités. Les cabernets sauvignons ont réellement pu profiter des conditions estivales de la fin septembre où les températures ont dépassé les 25 degrés. Les tannins sont longs et intenses. Le petit verdot représente 2% de l’assemblage cette année en raison du gel. Il apporte tension et minéralité. à l’assemblage.
Assemblage
Cabernet Sauvignon 50%
Merlot 46%
Petit Verdot 4%
Note de dégustation
La couleur est rouge rubis et profonde. Le nez est intense avec des arômes de fruits rouges murs, d’âtre de cheminée avec quelques notes fumées. La bouche est longue et dense. Les tanins nombreux sont très bien intégrés. C’est un très grand vin.
Assemblage
Cabernet Sauvignon 55%
Merlot 41%
Petit Verdot 4%
Note de dégustation
La Robe est pourpre dense opaque et profonde. Le nez intense est ouvert et fin. Aux notes mentholés et épicés des notes de fruits noirs s’expriment avec une forte maturité, un vin racé. L’attaque en bouche est très charnue rapidement marqué une par une densité remarquable. La fraîcheur issue de la concentration naturelle est soulignée par une structure tannique intense et fine, avec une sensation légèrement douce mais avec un toucher de bouche sérieux encore un peu austère. La fin de bouche est longue fruitée et réglissée. Château Olivier 2019 a un grand potentiel de vieillissement.
Assemblage
Cabernet Sauvignon 52%
Merlot 42%
Petit Verdot 6%
Note de dégustation
La couleur est rouge sombre violacée. Le nez complexe de fruit croquant est mûr en arrière-plan. Des notes épicées sont également présentes. L’attaque est franche avec des tanins bien présents, sans agressivité. Une belle densité, le croquant du fruit apparait nettement. La fraîcheur du vin apporte de l’élégance, de la précision et du relief au vin. La finale se prolonge sur une longueur impressionnante.
Assemblage
Cabernet Sauvignon 55%
Merlot 40%
Petit Verdot 5%
Note de dégustation
Une belle robe pourpre. Au nez, se mélangent des arômes mentholés, de fruits noirs (cassis, mûres) alliant en bouche fraicheur et onctuosité. L’attaque est franche, la rondeur et le fruité des Merlot lui donnent une certaine gourmandise. Grâce aux Cabernet Sauvignon et aux Petit Verdot, le milieu de bouche est compact avec une finale persistante et très séduisante.
Assemblage
Cabernet Sauvignon 45%
Merlot 49%
Petit verdot 6%
Note de dégustation
C’est un vin très coloré. Le nez est complexe, riche et précis avec des arômes de violette, de
groseilles et d’épices. En bouche, les tanins sont denses mais savoureux. Ce vin est d’une
amplitude remarquable, à la fois puissant, harmonieux et croquant.
