Millésime 2000 Retour aux autres millésimes Un habillage neuf : à millésime d’exception, nouveau flacon ! La bouteille choisie par Château Olivier est la bouteille bordelaise traditionnellement référencée par les Grands Crus de Bordeaux, d’une teinte brun foncé. L’étiquette est graphique et dépouillée. Déclinée en or et brun pour le vin rouge, et en or et vert pour le blanc, elle privilégie les mentions essentielles pour confiner les informations les moins commerciales sur la contre-étiquette, nouvelle elle aussi. Cette contre-étiquette donnera également à l’amateur de Château Olivier quelques notes d’histoire et de caractère sur ces grands vins.

Le Grand Vin rouge
Le nez allie fraîcheur et finesse. On y trouve des notes de bois de cèdre, de cerises à l’eau-de- vie et de sous-bois. La bouche, élégante et souple, est caractérisée par des arômes de fruits rouges et d’épices. Une trame tannique serrée se révèle en finale et confère à ce vin une structure de grand vin de garde.

Le Grand Vin blanc
Dominé par des notes d’agrumes, le nez présente également des arômes de fleurs blanches et d’acacia. La bouche, discrètement boisée, présente une attaque franche et une persistance aromatique longue.

Olivier, un second vin très prometteur
En rouge comme en blanc, le millésime 2000 verra également la naissance d’Olivier, second vin du domaine. Les connaisseurs y retrouveront la finesse et l’équilibre des grands vins de Pessac-Léognan.

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